Žučna dijeta poseban je način prehrane koji se primjenjuje kod osoba s bolestima žučnog mjehura, najčešće kod žučnih kamenaca. Nije dijeta za mršavljenje i ne smije se provoditi bez liječničke preporuke i nadzora. Cilj joj je smanjiti lučenje žuči i zaštititi bolesni organ od namirnica koje ga opterećuju i izazivaju grčenje. U ovom tekstu naći ćete sve što trebate znati o žučnoj dijeti: šta smijete jesti, šta je zabranjeno, konkretan jelovnik po danima za cijelu sedmicu, recepte, pravila doručka, kao i savjete za prehranu prije i nakon operacije žučnog mjehura.
Što je žučna dijeta i kome je namijenjena
Žučna dijeta primjenjuje se kod osoba koje boluju od žučnih kamenaca ili drugih bolesti žučnog mjehura. Kamenci nastaju kao rezultat prehrane bogate masnoćama, zbog čega se u žuči nakuplja kolesterol koji kristalizira u tvrde naslage. Kad ti kamenci začepe žučne kanale, javljaju se bolovi, mučnina, povraćanje i nelagoda u gornjem desnom dijelu trbuha, posebno nakon masnih obroka.
Žučna dijeta osmišljena je kako bi se izbjeglo opterećivanje i grčenje žučnog mjehura. Temelji se na ograničenom unosu masnoća, kolesterola i šećera, uz ishranu bogatu lahko probavljivom hranom. Ne radi se o privremenoj dijeti nego o trajnoj promjeni prehrambenih navika koja štiti žučni mjehur od daljnjih napadaja i usporava stvaranje novih kamenaca.
Osim kod kamenaca, žučna dijeta se preporučuje i kod upale žučnog mjehura (kolecistitisa), kao priprema za operaciju uklanjanja žučnog mjehura te u oporavku nakon operacije. Kod trudnica s problemima žuči, dijeta se provodi uz poseban oprez i obaveznu kontrolu liječnika.
Osnovna pravila žučne dijete – šta je važno poštivati
Žučna dijeta ishrana počiva na nekoliko pravila koja vrijede bez obzira na to imate li akutne tegobe ili kronično stanje. Bez poštivanja ovih pravila, ni najdetaljniji jelovnik ne može pružiti očekivanu zaštitu žučnog mjehura.
- Pet do šest manjih obroka dnevno umjesto tri velika. Manji obroci ne stimuliraju jako lučenje žuči, čime se smanjuje pritisak na žučni mjehur i rizik od napadaja.
- Hrana i pića ne smiju biti ni prevruća ni prehladna. Temperaturni ekstremi iritiraju žučni mjehur. Pijte tekućinu na sobnoj temperaturi ili tek mlaku.
- Nakon svakog obroka odmorite se pola sata u ležećem položaju, po mogućnosti s toplim oblogom ispod desnog rebra ako postoji nelagoda.
- Hrana se priprema kuhanjem, kuhanjem na pari, pirjanjem ili pečenjem u pećnici na papiru za pečenje. Prženje u ulju, pohanje i duboko pečenje potpuno su zabranjeni.
- Masnoće u pripremi svesti na minimum. Koristite maslinovo ulje ili maslac u malim količinama. Svinjska mast i margarin se izbjegavaju u potpunosti.
- Bez jakih začina. Papar, paprika, cimet, klinčić, muškatni oraščić i slično opterećuju žuč. Koristite sol i blage začine poput peršina i kopra.
- Izbjegavajte prejedanje. Obilni obroci izazivaju nagli zahtjev za lučenjem žuči što može pokrenuti žučni napadaj.
Žučna dijeta nije ista u svim fazama bolesti. U akutnom stanju, kad postoje jaki bolovi, prehrana se svodi na čaj, blago zaslađenu vodu i voćne sokove na sobnoj temperaturi. Nakon što se stanje smiri, postepeno se uvodi kašasta hrana, a tek potom puna žučna ishrana.
Za usporedbu s dijetom koja se provodi uz medicinski nadzor u bolničkim uvjetima, korisno je upoznati se s bolničkom dijetom koja dijeli neke principe s žučnom ishranom.
Žučna dijeta namirnice – šta se smije jesti
Lista dozvoljenih namirnica na žučnoj dijeti šira je nego što mnogi misle.
Uz pravilnu pripremu, jelovnik može biti raznolik i hranjiv, samo treba znati šta birati i kako to pripremiti.
Meso i riba
- Bijelo meso peradi bez kože – piletina i puretina, kuhane ili pirjane, bez kože i bez masnoće
- Teletina – kuhana ili pirjana, bez dodatnih masnoća
- Blijeda šunka – u malim količinama, bez masnog ruba
- Nemasna bijela riba – oslić, bakalar, orada, štuka. Kuhana na pari ili u vodi, nikako pržena
- Zečetina – kuhana, bez kože
Crveno meso, svinjetina, govedina, divljač, guščja jetra, slanina, kobasice, salama i hrenovke ne dolaze u obzir. Masna riba poput srdele, skuše, tune, soma i šarana također se izbjegava.
Povrće
- Kuhani krumpir – pire ili kuhan u ljusci, poliven malom količinom maslaca ili maslinovog ulja
- Špinat, blitva, cvjetača, mrkva, koraba, šparoge, buča, tikva, rajčica, tikvice
- Zelena salata, cikla (kuhana)
- Sve kao varivo, kuhano i pasirano, poliveno maslacem ili uljem
Povrće koje izaziva nadimanje ili opterećuje žuč treba izbjegavati: paprika, feferoni, grah, kupus, krastavci, repa, leća, rotkva, kelj, pečeni i restani krumpir.
Žitarice, kruh i tjestenina
- Bijeli kruh – samo prepečen ili kao dvopek
- Kuhana tjestenina bez jaja i kvasca, s malo maslaca
- Riža, griz, zobene pahuljice
- Palačinke bez jaja, pereci, baškoti
- Kukuruzno brašno, krumpirovo tijesto
Svježi kruh, peciva s kvascem, crni kruh, pržena tijesta i peciva bogata maslacem i jajima treba izbjegavati.
Mliječni proizvodi i masti
- Nemasni svježi sir – kravlji ili kozji, do 10 posto mliječne masti
- Nemasno mlijeko (do 1 posto mliječne masti)
- Tekući nemasni jogurt
- Maslac – u malim količinama za pripremu
- Maslinovo ulje – u malim količinama
Punomasni sirevi, zreli i oštriji sirevi, kiselo vrhnje, svinjska mast i margarin ne smiju se koristiti. Jaja se mogu uzimati s oprezom i samo bjelanjak – žumanjak sadrži dosta masnoće i izrazito stimulira lučenje žuči.
Voće i deserti
- Sve vrste voća kuhane bez kore ili iscijeđene u sok
- Kompoti bez šećera (jabuka, kruška, šljiva)
- Banane – svježe, lako se probavljaju i ne opterećuju žučni mjehur
- Džemovi i marmelade na dvopeku, med
- Nabujak od krupice ili riže bez jaja
Zabranjene su dunje, dinje, lubenice, suhomesnate prerađevine i kolači bogati kremama, maslacem i jajima.
Za one koji žele razumjeti širi kontekst dijeta temeljenih na ograničenju određenih namirnica, pregled vrsta dijeta može pomoći u snalaženju.
Zabranjene namirnice na žučnoj dijeti
Ovu listu vrijedi imati pri ruci, posebno u prvih nekoliko sedmica kad se navikavate na novi način prehrane.
| Kategorija | Zabranjeno |
|---|---|
| Meso | svinjetina, govedina, divljač, slanina, kobasice, salama, hrenovke, pečeno i pohano meso |
| Riba | srdela, skuša, tuna, som, šaran, kavijar, pohana riba |
| Jaja | žumanjak (bjelanjak u malim količinama je dozvoljen) |
| Mliječni proizvodi | punomasni i zreli sirevi, kiselo vrhnje, svinjska mast, margarin |
| Povrće | paprika, grah, kupus, krastavci, repa, leća, kelj, pečeni krumpir |
| Voće | dunje, dinje, lubenice, grožđe u velikim količinama |
| Orašasti plodovi | bademi, orasi, lješnjaci (sve u većim količinama) |
| Začini | papar, ljuta paprika, cimet, klinčić, muškatni oraščić, jake začinske mješavine |
| Pića | alkohol (posebno rakija i hladno pivo), gazirana pića, jake kafe, hladni sokovi |
| Kolači i slatkiši | kolači s puno nadjeva, masne kreme, čokolada, pržena tijesta |
Posebno pazite na skrivene masnoće u gotovim juhama, umacima iz vrećice i industrijski prerađenoj hrani. Sve što piše “prženo”, “pohano”, “zapečeno u dosta masnoći” ili “kremasto” vjerovatno nije za žučnu dijetu.
Žučna dijeta doručak – šta jesti ujutro
Doručak na žučnoj dijeti treba biti lagan, lahko probavljiv i bez masnoća.
Žučna dijeta doručak nikad ne smije biti obilniji od ručka i ne smije sadržavati ništa što bi naglo stimuliralo žučni mjehur ujutro kad je probavni sistem tek probuđen.
Konkretne ideje za doručak na žučnoj dijeti:
- Griz na mlijeku s malo meda – klasičan, lagan i siguran izbor
- Zobene pahuljice kuhane u nemasnom mlijeku s bananom ili kuhanom kruškom
- Dvopek s nemasnim svježim sirom i blagim čajem
- Prepečeni bijeli kruh s marmeladom ili medom, čaj od kamilice
- Kajgana od bjelanjaka (bez žumanjaka) sa špinatom, bez ulja ili s kapljicom maslinovog ulja
- Kompot od jabuke ili kruške bez šećera, uz keks bez masnoće
- Tost od integralnog kruha s tankim slojem marmelade i šnicom kuhane puretine
- Voćni pire od kuhane jabuke ili kruške, bez šećera i kore
Za žučnu dijetu doručak ne smije sadržavati: pržena jaja s žumanjkom, masne sireve, slaninu, kiselo mlijeko s visokim udjelom masti, svježe pecivo s kvascem ili čokoladne namaze.
Uz doručak uvijek popijte topli ili mlaki biljni čaj. Kafa je dozvoljena u manjoj količini, ali bez kajmaka i punomasnog mlijeka.
Žučna dijeta jelovnik po danima – primjer za cijelu sedmicu
Ovaj žučna dijeta jelovnik primjer je koji su sastavili stručnjaci s Odjela za prehranu i dijetetiku, prilagođen i proširen za sedmodnevnu upotrebu. Porcije prilagodite svom apetitu, ali nikad se ne smijete prejesti. Svi obroci pripremaju se kuhanjem, kuhanjem na pari ili pirjanjem – nikad prženjem.
Žučna dijeta – jelovnik za 1. dan
| Obrok | Što jesti |
|---|---|
| Doručak | Griz na nemasnom mlijeku s kašičicom meda, blag čaj |
| Prijepodnevna užina | Kompot od jabuke bez kore i šećera |
| Ručak | Pileća juha sa sitnom tjesteninom, kuhana teletina, pire od krumpira, šnita prepečenog kruha |
| Popodnevna užina | Kuhana kruška bez kore |
| Večera | Nemasni svježi sir, dvije kriške prepečenog bijelog kruha, blag čaj |
Žučna dijeta – jelovnik za 2. dan
| Obrok | Što jesti |
|---|---|
| Doručak | Prepečeni bijeli kruh s marmeladom i kašičicom maslaca, nemasni jogurt, blag čaj |
| Prijepodnevna užina | Sok od naranče na sobnoj temperaturi |
| Ručak | Juha od rajčice, kuhana piletina s pire krumpirom, zelena salata s maslinovim uljem i limunom |
| Popodnevna užina | Banana |
| Večera | Kuhana piletina, kuhana riža, salata od kuhane cikle |
Žučna dijeta – jelovnik za 3. dan
| Obrok | Što jesti |
|---|---|
| Doručak | Bijela kava (nemasno mlijeko), 100 g nemasnog svježeg sira, šnita prepečenog kruha |
| Prijepodnevna užina | Tekući nemasni jogurt |
| Ručak | Juha od povrća s tjesteninom, kuhana puretina, kuhana cvjetača polivena maslinovim uljem |
| Popodnevna užina | Kuhana jabuka bez kore |
| Večera | Kuhana piletina, kukuruzna krupica, salata od kuhane cikle |
Žučna dijeta – jelovnik za 4. dan
| Obrok | Što jesti |
|---|---|
| Doručak | Zobene pahuljice kuhane u nemasnom mlijeku s bananom, blag čaj |
| Prijepodnevna užina | Kompot od kruške bez šećera |
| Ručak | Pileća juha s grizom, ćufte od piletine u bijelom umaku, pire od krumpira |
| Popodnevna užina | Dvopek s kašičicom meda |
| Večera | Rižoto od piletine, salata od kuhane cvjetače s maslinovim uljem |
Žučna dijeta – jelovnik za 5. dan
| Obrok | Što jesti |
|---|---|
| Doručak | Tost od integralnog kruha s medom, sok od naranče na sobnoj temperaturi |
| Prijepodnevna užina | Kuhana jabuka bez kore |
| Ručak | Juha od gljiva, kuhana puretina, kuhana cvjetača na maslinovom ulju |
| Popodnevna užina | Nemasni svježi sir s komadićima breskve ili jabuke |
| Večera | Kuhani oslić na pari, kuhani krumpir, zelena salata |
Žučna dijeta – jelovnik za 6. dan
| Obrok | Što jesti |
|---|---|
| Doručak | Kajgana od bjelanjaka sa špinatom (bez žumanjka, bez ulja), blag čaj |
| Prijepodnevna užina | Banana |
| Ručak | Pileća juha s rižom i kuhanom mrkvom, kuhana puretina s pireom od krumpira |
| Popodnevna užina | Nemasni kefir |
| Večera | Salata od kuhane cikle i kuhane mrkve s maslinovim uljem i limunom, dvopek |
Žučna dijeta – jelovnik za 7. dan
| Obrok | Što jesti |
|---|---|
| Doručak | Griz na nemasnom mlijeku, sok od naranče na sobnoj temperaturi |
| Prijepodnevna užina | Kuhana kruška bez kore |
| Ručak | Pileća juha s tjesteninom, kuhani bakalar na pari, kuhani krumpir, zelena salata |
| Popodnevna užina | Voćni pire od jabuke bez šećera |
| Večera | Zobene pahuljice u nemasnom mlijeku, kuhana kruška |
Ovaj žučna dijeta meni možete ponavljati i prilagođavati zamjenom namirnica unutar dozvoljenih kategorija. Važno je da svaki dan imate pet obroka, da nijedan nije obilniji od navedenog i da se strogo držite načina pripreme.
Za medicinsku dijetu s precizno određenim kalorijskim unosom i omjerima makronutrijenata, vrijedi pogledati i medicinsku dijetu koja se primjenjuje u sličnim zdravstvenim situacijama.
Žučna dijeta recepti – jednostavni recepti za bolesni žučni mjehur
Žučna dijeta recepti moraju biti bez prženja, bez jakih začina i s minimalnom količinom masnoće.
Evo nekoliko provjerenih recepata koji su prikladni za svakodnevnu upotrebu.
Pileća juha s povrćem: Skinite kožu s pilećeg komada i stavite u hladnu vodu. Dodajte mrkvu, korijen peršina, komad celera i prstohvat soli. Kuhajte na tihoj vatri sat i pol, skidajte pjenu s površine. Procijedite juhu, meso sitno isjeckajte i vratite u juhu. Dodajte kuhanu sitnu tjesteninu. Jedite toplu, ne prevruću.
Pire od krumpira za žučnu dijetu: Krumpir kuhajte u ljusci u slanoj vodi. Ogulite, dobro izgnječite, dodajte malo maslaca (ne više od jedne kašičice) i mlako nemasno mlijeko. Ne dodavajte kiselo vrhnje, punomasno mlijeko ni žumanjke. Pire treba biti gladak i mekan, bez grudica.
Kuhana teletina s mrkvom: Teleće meso stavite u hladnu vodu, dodajte mrkvu, sol i list lovora. Kuhajte na tihoj vatri dok meso ne omekša, oko sat i pol. Izvadite, narežite na tanke šnite i poslužite s kuhanom mrkvom i kapljicom maslinovog ulja. Ovaj recept siguran je i u akutnoj fazi bolesti.
Nabujak od riže: Skuhajte rižu u nemasnom mlijeku dok ne omekša. Ohladite, dodajte bjelanjke ulupane u čvrst snijeg i malo šećera po ukusu. Stavite u nauljeni kalup i pecite 25 minuta na 170 stupnjeva. Poslužite s kompotom od jabuke. Odličan desert za žučnu dijetu koji ne stimulira lučenje žuči.
Kuhani oslić na pari s blitvom: Oslića posolite i stavite u parnu posudu. Kuhajte na pari 15 minuta. Posebno skuhajte blitvu s malo soli i češnjakom, ocijedite i polijte s kapljicom maslinovog ulja i limunovim sokom. Ribu i blitvu ne pržite ni u kakvom slučaju.
Ovi žučna dijeta recepti mogu se prilagođavati zamjenom ribe ili mesa, ali uvijek ostajte unutar dozvoljenih kategorija i načina pripreme.
Žučna dijeta prije operacije žučnog mjehura
Ako vas čeka operacija uklanjanja žučnog mjehura (kolecistektomija), prehrana u danima prije zahvata bitna je jer smanjuje rizik od komplikacija i priprema tijelo za operativni stres.
Preporuke za žučnu dijetu prije operacije:
- Nekoliko dana pred operaciju jedite lako probavljivu hranu s malo masnoće: pileću juhu, kuhani krumpir, rižu, tjesteninu bez masnoće, kompote
- 24 do 48 sati prije operacije bolničko osoblje obično preporučuje isključivo tekućinu – vodu, bistre juhe, biljne čajeve
- Izbjegavajte sve masno, prženo i jako začinjeno jer to može izazvati napadaj pred samu operaciju
- Pijte dovoljno tekućine ali izbjegavajte veće količine u satima neposredno pred zahvat
- Slijedite upute svog kirurga jer se preporuke mogu razlikovati ovisno o zdravstvenom stanju
Što se tiče lijekova, ne uzimajte ništa bez konzultacije s liječnikom u periodu pred operaciju, posebno preparate na bazi bilja koji mogu utjecati na zgrušavanje krvi.
Žučna dijeta nakon operacije – kako se pravilno hraniti
Nakon operacije žučnog mjehura tijelo se prilagođava novom stanju. Bez žučnog mjehura, žuč se više ne skladišti već kontinuirano curi iz jetre u crijevo. To znači da masni obroci više nemaju regulatora lučenja žuči pa može doći do proljeva i probavnih smetnji.
Žučna dijeta nakon operacije provodi se u fazama:
Prvih nekoliko dana: Samo tekućine – voda, bistre juhe, biljni čajevi. Probavni sistem treba potpuni mir da se vrati u funkciju.
Nakon 2 do 3 dana: Pire hrana – riža na mlijeku, griz, pasirano povrće, voćni kompoti. Sve na sobnoj temperaturi ili mlako.
Nakon tjedan dana: Postepeno uvodite kuhano meso, kuhanu ribu, nemasni sir, tjesteninu bez masnoće. Svaki dan pokušajte uvesti jednu novu namirnicu i pratite reakciju tijela.
Prvih nekoliko sedmica i duže treba izbjegavati:
- Masnu, prženu i jako začinjenu hranu
- Brokulu, cvjetaču, mahunarke, gljive i kiseli kupus jer izazivaju nadimanje
- Suho voće, grožđe i šljive u velikim količinama
- Alkohol i gazirana pića
- Preobilne obroke
Proljev nakon operacije žuči javlja se kod 10 do 30 posto pacijenata i može potrajati tjednima ili dulje. Ako je uporan, javite se liječniku. U tom periodu posebno korisna hrana su banane, jabuke, kuhana riža i nemasni svježi sir koji pomažu regulirati stolicu.
Dugoročno, prehrana bez žučnog mjehura ne mora biti drastično ograničena, ali masna hrana zauvijek treba biti umjerenija nego što je bila prije. Tijelo se u većini slučajeva prilagodi u roku od nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci.
Ako tražite plan prehrane koji je strukturiran i prilagodljiv za dugoročnu provedbu bez strogih medicinskih ograničenja, UN dijeta nudi uravnotežen pristup koji možete koristiti kao orijentir nakon stabilizacije stanja.
Žučna dijeta u trudnoći
Trudnoća povećava rizik od problema sa žučnim mjehurom. Hormonalne promjene, posebno povišena razina estrogena i progesterona, mijenjaju sastav žuči i usporavaju pražnjenje žučnog mjehura. Rastući trbuh dodatno pritišče organe u trbušnoj šupljini. Zbog svega toga trudnice su osjetljivije na stvaranje žučnih kamenaca i žučne napadaje.
Žučna dijeta u trudnoći provodi se uz obaveznu kontrolu ginekologa i nutricionista. Nije dozvoljeno samovoljno drastično smanjivati masnoće jer beba treba određenu količinu masti za pravilan razvoj. Osnovna pravila su:
- Izbjegavajte masnu, prženu i jako začinjenu hranu
- Jedite manje i češće obroke, nikad se ne prejedajte
- Zamijenite punomasne mliječne proizvode onima s manjim udjelom masti
- Jedite više voća, povrća i žitarica bogatih vlaknima
- Pijte dovoljno tekućine na sobnoj temperaturi
- Kod svakog žučnog napadaja odmah se javite liječniku
Operacija žučnog mjehura u trudnoći moguća je, ali se nastoji odgoditi za sigurniji period. Dijeta je u tom slučaju jedini alat za upravljanje tegobama dok se čeka prikladan trenutak za zahvat.
Šta jesti kada boli žuč – savjeti za akutni napadaj
Žučni napadaj obično se pojavljuje nakon masnog obroka i manifestira se jakom boli u gornjem desnom dijelu trbuha, mučninom, povraćanjem i osjećajem pritiska ispod desnog rebrenog luka. U toj situaciji vrijede specifična pravila.
Tokom jakih bolova: Prestanite jesti u potpunosti. Pijte samo blag čaj ili blago zaslađenu vodu na sobnoj temperaturi, svakih sat do dva sata u malim gutljajima. Stavite topli oblog ispod desnog rebra. Lezite i mirite se. Ako bol ne prolazi ili se pogoršava, odite liječniku.
Kada bol popusti, prvih 2 do 3 dana jedite samo:
- Svježe voćne sokove razrijeđene vodom (na sobnoj temperaturi)
- Blag čaj, mlako, sa malo šećera
- Pasirano kuhano voće i povrće – špinat, cvjetača, koraba
- Griz ili rižu kuhanu na mlijeku
- Voćni pire bez kore i šećera
Tek kad se stanje stabilizira, postepeno vraćajte ostale dozvoljene namirnice. Nikad nemojte jesti masno odmah nakon napadaja misleći da je prošlo – žučni mjehur je i dalje nadražen i novi napadaj može uslijediti za sat vremena.
Za usporedbu s dijetom koja se primjenjuje kod sličnih probavnih tegoba, pogledajte i VMA dijetu koja dijeli neke principe zaštite probavnog sistema.
Žučna dijeta – koliko dugo je treba provoditi
Ovo je pitanje koje postavljaju gotovo svi koji počnu s žučnom dijetom. Odgovor ovisi o stanju bolesnog organa i o tome što je cilj dijete.
Ako imate kamence i čekate operaciju, žučna dijeta se provodi sve do zahvata i nastavlja se u modificiranom obliku nakon njega. Nema definitivnog kraja jer operacija uklanja žučni mjehur, ne uzrok lošeg izbora hrane.
Ako kamenci nisu veliki i liječnik je procijenio da operacija nije hitna, žučna dijeta ishrana postaje dugoročan način prehrane. U tom slučaju dio ograničenja može se s vremenom olabaviti, ali masna, pržena i jako začinjena hrana zauvijek ostaje na popisu namirnica koje treba izbjegavati.
Žučna dijeta nije dijeta za mršavljenje. Ne smije se provoditi s ciljem gubitka kilograma. Ako primijetite preveliki gubitak tjelesne mase tokom provođenja dijete, javite se liječniku jer kalorijski unos od 1200 kcal dnevno koliko preporučuje medicinska žučna ishrana nije dovoljan za sve pacijente jednako.
Za dugoročno zdravlje, uz žučnu dijetu preporučuje se umjerena tjelesna aktivnost – lagane šetnje, lagan biciklizam, blaga gimnastika. Intenzivan sport koji uzrokuje nagle pokrete tijela može provocirati napadaje kod osoba s kamencima.
Za one koji uz žučnu dijetu žele smanjiti i tjelesnu masu na kontroliran način, dijeta 10 posto nudi fleksibilan okvir koji ne uključuje drastična ograničenja.
Za informacije o dugoročnim učincima prehrane na zdravlje žučnog mjehura i žučnih kamenaca, preporučuju se materijali koje objavljuje Harvard Health Publications, kao i smjernice Svjetske zdravstvene organizacije o prehrani kod bolesti probavnog sistema.
Često postavljana pitanja o žučnoj dijeti
Šta je žučna dijeta?
Žučna dijeta poseban je način prehrane koji se primjenjuje kod bolesti žučnog mjehura, najčešće kod žučnih kamenaca. Temelji se na ograničenom unosu masnoća, izbjegavanju masnih i prženih namirnica te na pet do šest manjih obroka dnevno. Cilj joj je smanjiti lučenje žuči i zaštititi žučni mjehur od grčenja i napadaja. Nije dijeta za mršavljenje i provodi se uz preporuku liječnika.
Može li se jesti jaje na žučnoj dijeti?
Jaja se uzimaju s oprezom. Bjelanjak je dozvoljen jer ne sadrži masnoće, ali žumanjak se izbjegava jer sadrži dosta kolesterola i masnoće te snažno stimulira lučenje žuči. Kajgana od bjelanjaka pripremljena bez ulja prihvatljiva je opcija za doručak. Pržena jaja s žumanjkom ne smiju se jesti.
Šta za doručak na žučnoj dijeti?
Doručak na žučnoj dijeti treba biti lagan i lahko probavljiv. Dobri izbori su: griz na nemasnom mlijeku s medom, zobene pahuljice s bananom, dvopek s nemasnim svježim sirom i blagim čajem, prepečeni bijeli kruh s marmeladom ili kompot od jabuke bez šećera. Izbjegavajte pržena jaja, masne sireve i slaninu.
Šta ne smijete jesti na žučnoj dijeti?
Zabranjeni su: svinjetina, govedina, slanina, kobasice, masna riba (srdela, skuša, tuna), žumanjak, punomasni sirevi, pržena hrana, alkohol, gazirana pića, jake kave, dinje, dunje, orašasti plodovi u većim količinama, paprika, grah, kupus, krastavci i sva masna i jako začinjena hrana.
Koliko obroka dnevno na žučnoj dijeti?
Preporučuje se pet do šest manjih obroka dnevno umjesto tri velika. Manji obroci ne provociraju jako lučenje žuči i smanjuju rizik od žučnih napadaja. Nijedan obrok ne smije biti obilniji nego što je navedeno u jelovniku, a između obroka ne smije proći više od tri sata.
Je li žučna dijeta isto što i dijeta za mršavljenje?
Ne. Žučna dijeta medicinska je dijeta namijenjena zaštiti bolesnog žučnog mjehura, a ne gubitku kilograma. Može uzrokovati određeni gubitak tjelesne mase zbog ograničenja kalorija, ali to nije njen cilj. Ne smije se koristiti kao dijeta za mršavljenje bez preporuke liječnika.
Šta jesti nakon operacije žučnog mjehura?
Neposredno nakon operacije jedite samo tekućine, zatim postepeno uvodite pasiranu hranu, kuhanu rižu, tjesteninu bez masnoće, nemasni sir i kuhanu piletinu. Tjednima, a ponekad i dulje, izbjegavajte masnu, prženu i jako začinjenu hranu. Tijelo se prilagođava novim uvjetima probave bez žučnog mjehura i ta prilagodba može trajati od nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci.
Može li se piti kafa na žučnoj dijeti?
Kafa se može piti u manjoj količini, ali nikad jak espresso, nikad s kajmakom ili punomasnim mlijekom i nikad prehladna. Bijela kava s nemasnim mlijekom u jednoj šolici dnevno obično je prihvatljiva. Jake kafe i kafa s punomasnim mlijekom ili šlagom ne smiju se piti jer opterećuju žučni mjehur.
